内壁巧心设计的九孔,让鲜汤汁如注灌于桶内
体现美食密码匠心独具

【木桶滋滋锅】

喷香九孔 ,美味一桶

我们的杉木桶处处体现美食密码匠心独具!
内壁巧心设计的九孔,让鲜汤汁如注灌于桶内……循而环之,
好似“九龙戏珠”状,给食客绝佳动感视觉体验。
同时,通过高汤的活动,浓郁的香气弥漫开来……飘香十里

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美食密码~木桶滋滋锅

五大密码,稳锁食客,解密市场


烹制密码

特殊做法,锁住营养

特质杉木桶底层铺设的一层鹅卵石,是经过高温过油处理的,足足有400摄氏度,而往常浇汤的开水,只能达到100摄氏度。所以,在这些鹅卵石的高温下,能瞬间锁住食材的水分,最大程度保留原生营养成分。


时间密码

片鱼配鲜汤一气呵成,制作时间快

木桶滋滋锅的烹饪技巧及火候很讲究,要把活鱼现场点杀,之后将鱼片腌制3-5分钟,把石头过油加热至300—500度高温,取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟,配上青笋、黄瓜、西红柿等,先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内,再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

吃法密码

吃完鱼直接涮火锅,肉菜搭配更完美

火锅火爆指数愈甚,美食密码木桶滋滋锅的另一个优势就是吃完鱼,不用换锅直接涮菜。因为木桶的底层是金属的,可以直接进行加热。在顾客不断追求新奇特的当下,木桶滋滋锅以木桶为核心卖点,吃完鱼之后,不需要换锅,直接在木桶里就可以涮火锅,想吃什么就吃什么,满足吃货的一切需求。


体验密码

活鱼点杀,现场烹调有声有色,体验感十足

根据顾客不同口味的需求,木桶滋滋锅为食客研制了多种口味可供选择,有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用的是无公害生态花鲢鱼、黄辣丁、江团等,现点现杀,现场烹制,除了后厨的鱼片加工,其他烹制过程食客都尽收眼底。烹饪过程中,高汤浇入锅中,与高温的鹅卵石和新鲜鱼片交汇瞬间,发出滋滋声,并散发出浓郁香气,色、香、味一应俱全。食客仿佛置身美食3D电影,体验感数值爆棚。

养生密码

烹制工具:香杉、鹅卵石本身养生功效就是卖点

鹅卵石本具有导热的作用,能长时间保持木桶锅的温度,而且,黑色的鹅卵石富含人体所需的稀有矿物质,能为人体所需提供很多好处。打造木桶用的是高山多雾区的野生香杉,它的一大好处是保温不易散热,配合鹅卵石一起,菜品的温度恒定了,味道就有了保障。而且香杉木本身就具有抗疲劳、舒缓压力、健脾健胃的作用。


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